【资料图】
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鼠尾草的浓郁香味为烹调的菜肴增添了浓郁的芳香。鼠尾草叶与猪肉和鸡肉主菜相得益彰，同时还能为奶油酱和汤增添风味。鼠尾草有时被用于茶或草药中，但它作为烹饪药草确实很有用。您可以使用新鲜或干燥的鼠尾草，但从花园叶子上新鲜切下的鼠尾草具有最浓郁的风味和香气。在正确的时间收割可确保叶子充满油脂，从而赋予草本植物以风味。最高峰的鼠尾草适合新鲜使用和干燥后使用。
步骤1
用一把小剪刀从鼠尾草的外面剪掉茎。切下茎，使它们长 3 到 6 英寸，并包含两片或更多片叶子。
第2步
在鼠尾草开始开花前或花蕾开始膨胀时收获鼠尾草。一旦植物开始开花，叶子就会失去味道。
步骤 3
收获后剥去茎上的叶子。丢弃茎。
步骤4
根据喜好使用整片叶子或将它们切成小块。在切菜板上堆放三片或更多片叶子。将鼠尾草粗切成所需大小的块。切开并弄伤叶子，使它们释放出更多的油和香味。
提示
如果您正在收获鼠尾草进行干燥，请干燥并储存整片叶子。在使用前立即将叶子弄碎或压碎，以释放出最多的味道。
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