“前不久，山西晋城环保发布“禁烤令”，让淄博嗅出了大商机，两地官方隔空喊话，一正一反，舆论发酵，聊聊数语就炮制出淄博“天下第一烤”的名头，也掀起了今年夜市经济的第一波小高峰。”
(资料图片仅供参考)
“夜市经济”这个词，从何而来？
自古就有“夕时而市”“秉烛夜游”，随着我国改革开放，商业经济的繁荣，夜市经济的活力与美丽更加多元，一度成为“下海潮”中独特的一份子。2018年，我国的夜市经济规模就达到2万多亿，2019年8月后，国办印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》中明确“夜经济”价值，推动夜市场景担负起拉动消费的使命。于是，北京出台“夜间13条”，上海设置“夜间区长”、“夜生活首席执行官”，南京举办了“夜间市长”论坛……
但也是在这一时期，夜市经济随着市容管理、老街拆迁、卫生监管加码、地摊禁摆令发布等因素，逐渐式微。特别是集团化、规模化新商圈的兴起，直接挤压了夜市客流。
01
“乡土味”夜市，成为一代人的怀念
“盛夏时节，前门外大栅栏、王府井、西单牌楼、鲜鱼口、隆福寺街等处，主要活动有逛街、听戏、听大鼓书、看电影，而卖夜宵的大部分是街头摊商，有坐商，也有游商，即挑着担子沿街叫卖。商贩们从傍晚开始布置摊子，街灯和摊头电灯一亮，就开始营业，营业时间很长，最早也要到晚上十一点……夜市所售物品多为廉价之物，其中的美食最具烟火气，夏季有雪花酪、豌豆黄、扒糕、荷叶粥等，冬季有糖炒栗子、烤白薯、冰糖葫芦、涮羊肉、烤肉等。”这是一段对上世纪老北京夜市的描写。读者多为新奇和怀念。
时间再推回至千禧年，“10多年前的深圳街上人山人海，到处都有摆地摊的商贩，工业区里更是车水马龙。”有网友发布帖子感叹。当年深圳夜生活的热闹、喧嚣因为市容管理条例的出台相继消失，同样无奈退场的还有烟花爆竹、孔明灯等被认为存在较大安全隐患的物品。
在时代革新中，地摊经济只是一个缩影，其背后的“无门槛流动商业”带来的脏乱差、品质低劣、治安隐患等问题，让政府部门头疼。
怎么办？大多数地方的做法是“一禁了之”。也有地方另起炉灶，比如开设商业街、划定夜市范围和准入条件，但凡种种，总让人们觉得变味了。
一方面，人为规划出的夜市，偏少了点“人情味”。作为西双版纳的城市名片之一的星光夜市，曾深受无数游客的青睐，但如今很多游客抱怨，除了小吃有点特色之外，摊位上所谓的纪念品，大多数都是从义乌商品城批发而来，而且价格不便宜。甚至还有商家叫嚣游客“不交钱拍照就赶紧走人”。景区则摊手表示：区域承包给了合作方，这些属于个人行为，与景区无关。这种只管夜市的“钱”，不管夜市的“文化”态度，不得不说是地方的一种懒政。
另一方面，此夜市非原先充满“乡土味”原生夜场。过去，小商小贩多为个体户，做吃的要么祖传要么自创，卖小物件也是以“手造”为主，商品多样有趣，要价合理淳朴。现在的很多夜市，一色的杨国富麻辣烫，一水的“喜茶、Coco”网红店，一溜的淘宝货······这些零食小吃，人均百来块钱也只够填个肚子。如今夜市纵有千万个，但却像很多个商业美食城、小商品批发市场“换个打法”，看似热闹的背后，再难找到一家“人气店”“老字号”，再难重温“街边味”。
02
新夜市正当时
如今，夜市经济对促发展的定义也在改变。如果夜市经济不能促动增量消费，激发个体户经济活力，那实质上仍与其他商圈经济一样，缺乏核心竞争力。随着连锁、网红商业载体的加速迭代，粗糙、速成、廉价的工业化生产带来的负面影响，将把夜市里烟火气消磨殆尽。
疫情过后，很多地方把夜市经济作为提振消费的重要手段，有了新的变化。今年3月，上海最大的露天夜市在历经一段时间的停业后，终于重开了。整改后，商家、保洁、市民普遍反映更加干净整洁，体验感不错。于此同时，上海还松绑了“地摊经济”，进一步强化就业消费支持。
现在，各地夜市经济也变得“灵活聪明”了，为了规避餐饮同质的老路子，除了“吃喝买”，挖掘出很多新方向。
在广州市场步行街，围绕年轻消费需求，引入了数十家地区首店和首创品牌，布局了餐饮酒吧、文创集市、运动街区、沉浸剧场等多样业态。漫步于此，霓虹下充满“烟火气”“文艺范儿”的热闹街景，不仅丰富了人们的消费体验，更激发了人们的消费欲望。
在河南洛阳，脱口秀表演成为夜市新花样，演出场场爆满、一票难求。
在浙江建德，特色的“人才夜市”招聘会格外引人关注。夜市专场招聘会中，10家企业带着136个岗位“挑灯觅才”，求职者逛着“夜市”找工作。
不仅如此，夜市经济再也不是“小生意”。重庆素来夜生活高度繁荣，“不夜城”绮丽多姿。这里不仅有小吃，还有补光灯。例如，在忙着吆喝的叶儿粑摊主身后，一个圆环形的补光灯中间，一只正在直播的手机被高高架起。摊主直播，是重庆夜市特别的风采，将更多的夜市小吃推广到各大社交平台中去，夜市+直播，两大夜经济热门板块碰撞出了不一样的“火花”。
夜市作为一种包容性极强的经济载体，对旅游、民生消费、文化产业有着意想不到的“点睛”之效，例如，西安的不夜城几乎反“辅”为主，成为游客最期待的景点之一，如果没有不夜城，西安的旅游观感体验将显得平淡许多。还有浙江杭州河坊街夜市、江苏南京夫子庙夜市、河南开封鼓楼夜市都是备受游客推崇的夜市品牌。近年来，各地政府也对夜市态度来了“急转弯”，由取缔、严管变为促动、护航，极力想在夜经济上弄出点动静。
03
商业文化的“反噬”
我们反思，为什么万达、龙湖这样的大型现代化购物广场拿下一座座城池后，人们又对曾将瞧不起的也是爱了起来？探究原因，还是“接地气”。
据商务部城市居民消费习惯调查报告显示，中国60%的消费发生在夜间，大型购物中心每天18点至22点消费额占比超过全天的1/2。专项调查数据显示，在18点至22点参与夜游体验的人数占比达77%。因此，这一时段为“夜游黄金四小时”，或成一座城市的颜值与消费力担当。
“夜市可以不花钱，或者花很少的钱就能乐一晚上。”有网友表示，下班后的娱乐活动，无非就是购物、剧本杀、KTV、看演出等等，只适合偶尔体验，长期如此则没了兴趣，而逛夜市最为丰富随意，每个人都能找到自己的乐子。
“有时候什么事也不干，‘驻扎’在这儿瞧一瞧、坐一坐，点上两串鱿鱼，一瓶啤酒就着下肚。”隐于夜市中，在喧闹霓虹中冷静凝视着人生，别有一番出尘的意蕴。
“终于不用被撵着跑了！”小摊位主从原来在路边做餐饮，到现在从夜市上做地方美食，终于实现了“工作自由”，工作日每天营业额在2000元左右，到周末更是能翻一番，连连赞叹“可以打工强多了！”
在夜市中，没有用钱堆叠的体面和掩饰，只有自由与深刻的相互碰撞，点亮整个夜晚最有趣的星辰。
那些被巨大商业围栏挡在门外的“原生美味美景”，如今也在夜色的中活了过来。炭火里的烧烤更有食欲、现做的凉粉更加沁人心脾，近距离的民间艺术更让人亲切……在中国商业消费轰轰烈烈20年的快车道上，我们应该停下来，回头看看，俯身拾起那些最宝贵的遗珠。
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